• 60 gr grisini
• 2 adet orta  boy haşlanmış patates
• 80 gr Alberto di Centa toz parmesan
• 50 gr taze kaşar ,ince rendelenmiş
• 1 adet yumurta
• 1 dal taze biberiye, ince kıyılmış
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 3 dal Frenk soğanı (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı cajun baharatı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tutam tuz
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Pane harcı için;

• Galeta unu
• 1 adet yumurta
• Kızartmak için riviera zeytinyağı

Sos için;

• 1 tatlı kaşığı beyaz şarap
• 1 yemek kaşığı balsamik sirkesi
• Beyaz biber (değirmenden çekilmiş)
• 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 2 adet kırmızı köz biber
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Hazırlanışı

• Grissinileri hafif iri kalacak şekilde blender’dan geçirin.
• Patatesi rendenin ince tarafında rendeleyin.Parmesan  ve grissiniyi patatese ilave edin ve karıştırın.
• Bütün baharatları, kaşar peynirini ,frenk soğanını ve yumurtayı karışıma ilave edin, hafif yoğurarak   karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
• Bu topları önce yumurtaya, sonra galeta ununa batırın ve iyice bulayın.
• Derin bir tavada yada fritöze yağ koyup, yağı kızdırın.
 .parmesan kroketleri  kızgın yağda altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartın
• Sıcak veya ılık servis edin.

Afiyet olsun…

Afiyet olsun….